Nhiều axit rất ngon và lành mạnh, chẳng hạn như axit citric và axit ascorbic trong cam.
Bạn ăn axit mọi lúc mà không hay biết và thường thì hoàn toàn lành mạnh. Nguy hiểm là ăn phải axit mạnh với nồng độ cao. Từ “axit” mô tả một loạt các chất nằm trên phổ liên tục về cường độ từ gần như trung tính đến cực kỳ axit. Như hầu hết các sách giáo khoa hóa học ghi nhận, chúng ta bị bao quanh bởi axit. Axit citric là thứ tạo ra vị chua cho chanh, chanh, cam và bưởi. Axit photphoric được sử dụng trong nước ngọt có ga.
Các khối xây dựng của sự sống; axit amin, axit béo, DNA và RNA; tất cả đều là axit. Axit là một trong những hương vị cơ bản mà lưỡi chúng ta có thể nếm trải. Chúng ta gọi nó là “chua” trong cuộc sống hàng ngày. Bất cứ thứ gì có vị chua – từ giấm (axit acetic) đến phô mai chua (axit lactic) – đều có axit. Ngay cả axit mạnh cũng có thể an toàn ở nồng độ thấp. Axit hydrochloric có trong dạ dày người và được sử dụng để giúp tiêu hóa thức ăn. Nguy hiểm thực sự đối với con người là khi axit mạnh có nồng độ cao, chẳng hạn như axit hydrochloric trong chất tẩy bồn cầu hoặc axit sulfuric trong ắc quy ô tô. Quay lại câu hỏi ban đầu, làm thế nào bạn biết một chất là axit có nồng độ nguy hiểm cao? Có nhiều cách kiểm tra bạn có thể làm, nhưng tốt hơn là nên cẩn thận. Đừng bao giờ ăn một thứ gì đó trừ khi bạn chắc chắn đó là thực phẩm. Nói chung, không nên ăn chất tẩy rửa gia đình, chất khử trùng, chất sát trùng, chất tẩy gỉ hoặc nước ắc quy, vì chúng chứa hóa chất độc hại như axit ở nồng độ cao.
